Пресс-центр
Довольно часто мы сталкиваемся с ситуацией, когда Потребителям при оформлении автокредита, сообщают, что одним из условий приобретения автомобиля является заключение еще нескольких договоров на оказание дополнительных платных услуг. Это различные карты и сертификаты на оказание юридических и иных услуг, таких, например, как помощь на дороге (замена колеса, услуги комиссара, подвоз бензина, эвакуация транспортного средства, вызов медика, такси на место аварии и др.).
В таком случае продавец уверяет, что от данных услуг возможно отказаться в любое время с полным возвратом уплаченных денежных средств.
В октябре 2020 года в Консультационный пункт для потребителей Южного Екатеринбургского Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» обратился житель г. Полевского с аналогичной ситуацией. Оказалось, что после заключения кредитного договора на покупку автомобиля с ООО «Банк Оранжевый» им были подписаны два договора - на круглосуточную квалифицированную юридическую поддержку с ООО «ЮРИСТИКА» и помощь на дорогах и эвакуацию с ООО «АЗИМУТ», общая стоимость услуг составила 60000,00 руб.
Поскольку в дополнительных платных услугах потребитель не нуждался, им в адрес ООО «ЮРИСТИКА» и ООО «АЗИМУТ» были написаны заявления об отказе от услуг и возврате денежных средств, на что исполнитель ответил отказом.
Согласно п. 1 ст. 450.1 ГК РФ предоставленное Гражданским кодексом, другими законами, иными правовыми актами или договором право на односторонний отказ от договора может быть осуществлено управомоченной стороной путем уведомления другой стороны об отказе от договора. Договор прекращается с момента получения данного уведомления.
В соответствии со ст. 782 ГК РФ заказчик вправе отказаться от исполнения договора возмездного оказания услуг при условии оплаты исполнителю фактически понесенных им расходов.
Кроме того, к данным отношениям применяется Закон РФ «О защите прав потребителей», так в соответствии со ст. 32 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей потребитель вправе отказаться от исполнения договора об оказании услуг в любое время при условии оплаты исполнителю фактически понесенных им расходов, связанных с исполнением обязательств по данному договору.
Таким образом, статьями 782 ГК РФ и 32 Закона № 2300-1 потребителю предоставляется право на отказ от услуг без объяснения причин.
Поскольку требования потребителя не были удовлетворены в добровольном порядке специалистами консультационного пункта было подготовлено 2 исковых заявления в суд.
В декабре 2020 года решением мирового судьи требования потребителя, о взыскании денежных средств, уплаченных по договору, процентов за пользование чужими денежными средствами, убытков, компенсации морального вреда, штрафа были удовлетворены. Всего с ООО «ЮРИСТИКА» и ООО «АЗИМУТ» в пользу потребителя была присуждена сумма в размере 97522 рублей.
Напоминаем, что при возникновении спорных вопросов по защите прав потребителей, за оказанием консультационной помощи, составлением претензии или искового заявления в суд Вы можете обращаться в консультационный пункт филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе».
Контактная информация: г. Екатеринбург, ул. 8 Марта, 177а, телефон: 8 (343) 266-54-97.
Честный ЗНАК - это национальная система маркировки и прослеживания продукции. Специальный цифровой код гарантирует подлинность и качество товара. Основная задача системы – повышение уровня безопасности россиян, борьба с контрафактом и некачественными аналогами. Проверить тот или иной товар с нанесенной на него маркировкой можно через специальное мобильное приложение. Система направлена на снижение контрафактного товарооборота и защиту прав потребителей.
Если у вас свой бизнес, связанный с товарооборотом, то скорей всего вам нужно пройти регистрацию в системе «Честный знак». Зарегистрироваться можно на сайте https://честныйзнак.рф/
Принцип работы
Процедура маркировки состоит из таких шагов:
- Уникальный код наносится на товар в процессе производства.
- Фиксируется момент транспортировки в пункты продажи.
- В момент расстановки продукции их местоположение тоже фиксируется.
- При реализации в продажу не допускается товар, на котором нет специальной метки.
- Покупатель анализирует код, исключая возможность приобретения некачественного товара.
Кто обязан регистрироваться в системе Честный знак
Что касается сторон, которые обязаны регистрироваться в системе, ими являются производители, продавцы и посредники.
Согласно распоряжению Правительства России № 792-р от 28 апреля 2018 года, были выявлены 10 групп товаров, которые должны в обязательном порядке подвергаться маркировке:
- Табачная продукция. Уже начиная с 1 июля 2020 года все производители и каждая торговая точка должны иметь регистрацию и продавать только маркированные сигареты.
- Лекарства. Дата для обязательной регистрации – начиная с 1 января 2020 года.
- Обувь. Обязательное использование системы маркировки должно осуществляться уже с 1 марта 2020 года.
- Покрышки и шины. Срок назначен на 1 ноября 2020 года.
- Шубы. Обязательная маркировка была введена 12 августа 2016 года (сейчас она вошла в состав Честного Знака).
- Товары легкой промышленности. С 1 января 2021 года оборот немаркированной продукции запрещен.
- Молочная продукция. С 1 июня 2020 года начало обязательной маркировки.
Горячая линия Антиконтрафакт 8 800 333 5 112
Горячая линия «Антиконтрафакт» - социально-значимый проект в соответствии с резолюцией Экспертного совета при Государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции от 15 декабря 2020 года, было принято решение о создании Горячей линии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции c единым федеральным номером 8 800 333 5 112.
Горячая линия «Антиконтрафакт», как один из механизмов общественного контроля, позволит в режиме реального времени отслеживать факты реализации продукции, находящейся в незаконном обороте.
Запуск Горячей линии проходит в несколько этапов.
- с января 2021 года - Линия работала в тестовом режиме;
- в феврале – Горячая линия стартовала в 8 регионах: Республиках Адыгея, Дагестан, Башкортостан, Смоленской, Омской, Свердловской, Мурманской областях и Приморском крае;
- с марта по май 2021 года запуск планируется в 24 регионах;
- с сентября и до конца текущего года Горячая линия заработает на всей территории Российской Федерации.
Работа Горячей линии осуществляется в ежедневном круглосуточном режиме в строгом соответствии с законодательством Российской Федерации и Положением о Горячей линии «Антиконтрафакт».
Отправить сообщение на Горячую линию можно: по почте, по телефону, через Интернет. Обращения принимаются как с указанием персональных данных, так и анонимно. Звонки, поступившие на Горячую линию, записываются в целях дальнейшей обработки и реагирования. Прием и рассмотрение всех обращений на Горячую линию осуществляется на безвозмездной основе.
|
Фамилия, имя, отчество |
Полное наименование должности |
Период работы |
Рассчитываемая за календарный год среднемесячная заработная плата |
Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение«Средняя общеобразовательная школа № 1» |
|||
|
Пинигина Оксана Насибуловна |
Директор |
2020 г. |
83 481,57 |
|
Жилина Елена Александровна |
Заместитель директора по учебно – воспитательной работе (0,5 ставки) |
2020 г. |
59 374,76 |
|
Матвеева Наталья Ивановна |
Заместитель директора по учебно – воспитательной работе |
2020 г. |
83 580,07 |
|
Овчаренко Любовь Владимировна |
Заместитель директора по учебно – воспитательной работе |
2020 г. |
81 506,56 |
|
Порошилов Арсений Владимирович |
Заместитель директора по учебно – воспитательной работе (0,5 ставки) |
01.01.2020 г. - 31.08.2020 г |
86 690,33 |
|
Пышненко Анжела Эдуардовна |
Заместитель директора по учебно – воспитательной работе (0,5 ставки) |
2020 г. |
42 667,68 |
|
Суворова Наталья Александровна |
Заместитель директора по учебно – воспитательной работе (0,75 ставки) |
2020 г. |
79 127,83 |
|
Филиппова Елена Михайловна |
Заместитель директора по учебно – воспитательной работе |
2020 г. |
87 897,09 |
|
Дауберт Наталья Андреевна |
Заместитель директора по учебно – воспитательной работе (0,5 ставки) |
01.09.2020 г. - 31.12.2020 г |
30 279,14 |
|
Чепкасова Елена Валерьевна |
Заместитель директора по учебно – воспитательной работе (0,75 ставки) |
2020 г. |
76 330,65 |
|
Иванов Дмитрий Константинович |
Заместитель директора по административно - хозяйственной работе |
2020 г. |
69 695,38 |
|
Францева Елена Геннадьевна |
Главный бухгалтер |
2020 г. |
69 029,00 |
|
|
|||
Охрана труда — система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические, организационно-технические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия.
Трудовой кодекс РФ обязывает работодателя проводить мероприятия по охране труда. Государство разработало программу финансовой поддержки добросовестных работодателей, за счет средств Фонда социального страхования РФ, что позволяет повлиять на заинтересованность работодателей в улучшении условий труда своих работников, в сокращении производственного травматизма и профзаболеваемости.
Сумма средств, выделяемых на финансирование мероприятий по снижению производственного травматизма в Свердловской области, ежегодно растет: с 224,04 млн руб. в 2007 году до 823, 9 млн руб. в 2020 году. В 2020 году по результатам рассмотрения заявлений 1 973 страхователям было разрешено направить страховые взносы на финансовое обеспечение предупредительных мер (ФПМ).
При этом каждый работодатель самостоятельно определяет перечень проводимых предупредительных мероприятий исходя из специфики своей деятельности.
В 2020 году распределение средств ФПМ по мероприятиям (% от общей суммы ассигнований) осуществилось таким образом:
- 23,52% на проведение периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на работах с вредными и (или) опасными производственными факторами;
- 21,09 % на приобретение работникам, занятым на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, средств индивидуальной защиты;
- 20,16% на санаторно-курортное лечение работников не ранее чем за пять лет до достижения ими возраста, дающего право на назначение страховой пенсии по старости в соответствии с пенсионным законодательством;
- 18,65% на санаторно-курортное лечение работников, занятых на работах с вредными и (или) опасными производственными факторами;
- 11,12% на мероприятия по предупреждению COVID-19;
- 4,10% на проведение специальной оценки условий труда;
- 1,36% на все остальные мероприятия.
В 2021 году для предприятий и организаций Свердловской области выделено свыше 910 млн руб. на финансирование мероприятий по снижению производственного травматизма и профзаболеваний (ФПМ).
Финансовое обеспечение предупредительных мер осуществляется работодателями в пределах сумм страховых взносов на обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний, подлежащих перечислению работодателями в Фонд социального страхования в текущем финансовом году.
Каким может быть объем финансирования:
- до 20 процентов сумм страховых взносов, начисленных страхователем за предшествующий календарный год за вычетом расходов, произведенных в предшествующем календарном году.
- объем средств может быть увеличен до 30 процентов сумм страховых взносов на обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний, начисленных за предшествующий календарный год, за вычетом расходов, при условии направления страхователем дополнительного объема средств на санаторно-курортное лечение работников не ранее чем за пять лет до достижения ими возраста, дающего право на назначение страховой пенсии по старости в соответствии с пенсионным законодательством.
На данное мероприятие можно затратить все 30 процентов.
Ключевые моменты, на которые необходимо обратить внимание страхователю 2021 году при подаче заявления на ФПМ:
- оплата предупредительных мер осуществляется страхователем за счет собственных средств с последующим возмещением за счет средств бюджета Фонда произведенных страхователем расходов в пределах суммы, согласованной с Региональным отделением на эти цели;
- страхователь обращается в Региональное отделение по месту регистрации с заявлением о возмещении произведенных расходов на оплату предупредительных мер с представлением документов, подтверждающих произведенные расходы, не позднее 15 декабря соответствующего года;
- региональное отделение в течение 5 рабочих дней со дня приема от страхователя заявления о возмещении произведенных расходов на оплату предупредительных мер и документов, подтверждающих произведенные расходы, принимает решение о возмещении за счет средств бюджета Фонда расходов и производит перечисление средств на расчетный счет страхователя, указанный в этом заявлении;
- расходы, фактически произведенные страхователем, но не подтвержденные документами о целевом использовании средств, не подлежат возмещению.
Прием заявлений и документов на финансовое обеспечение предупредительных мер по сокращению производственного травматизма и профессиональных заболеваний осуществляется территориальными органами Фонда до 01 августа 2021
Алгоритм получения финансирования в 2021 г. следующий:
- Сдать отчет по форме 4ФСС за год.
- Получить расчет суммы финансирования предупредительных мер (в филиале по месту регистрации страхователя)
- Определить на какие мероприятия направить рассчитанную сумму.
- Проверить нет ли задолженности по уплате взносов перед ФСС
- Оформить заявление, план финансового обеспечения, подготовить копии документов в соответствии с п.4 Правил (помощь на сайте r66.fss.ru)
- Сдать документы и получить отметку о приеме заявления
- Получить приказ (в течение 10 рабочих дней ФСС проверяет документы и выносит решение о финансовом обеспечении предупредительных мер или об отказе) Информацию о поступившем заявлении, а также о ходе рассмотрения заявления можно отследить на сайте r66.fss.ru
- Провести необходимые мероприятия. Вести в установленном порядке учет средств, направленных на финансовое обеспечение предупредительных мер
- Предоставить в ФСС отчет об использовании средств, направленных на предупредительные мероприятия с приложением документов, подтверждающих произведенные расходы
- Подать заявление о возмещении произведенных расходов на оплату предупредительных мер не позднее 15 декабря
- В течение 5 дней с момента подачи заявления на возмещение получить средства на расчетный счет, указанный в заявлении
Форму заявления, а также рекомендуемую форму плана финансового обеспечения, образцы заполнения документов можно найти на сайте Свердловского регионального отделения Фонда: www.r66.fss.ru
Ждем представителей работодателей в наших филиалах.
Разрешено
При выгуле собак владельцы должны соблюдать следующие требования:
Владелец животного обязан принимать необходимые меры, обеспечивающие
безопасность окружающих людей и животных. Выводить собаку на прогулку нужно на поводке, а собак крупных пород (служебных, охотничьих и других) -
и в наморднике. Это требование должно быть соблюдено и при возвращении
с прогулки. Спускать собаку с поводка можно только в малолюдных местах
и на предназначенной для выгула площадке при условии обеспечения безопасности для жизни и здоровья людей, а также исключения нападения собаки на людей
и других животных.
Без поводка и намордника разрешается содержать собак на учебно-дрессировочных площадках, при оперативном использовании собак специальными организациями.
При переходе через улицу и вблизи магистралей владелец собаки обязан взять ее на поводок во избежание дорожно-транспортных происшествий.
Для проезда в общественном транспорте пользуйтесь ошейником, намордником и сумкой-переноской (если у вас маленькая собака). Держите собаку на коротком поводке и не сажайте ее на сиденье.
Если вы обладатель собаки, порода которой отнесена к числу потенциально опасных, вам необходимо выводить животное на улицу исключительно на поводке, в ошейнике и наморднике. Без намордников они могут гулять только на закрытых территориях, которые принадлежат их хозяевам.
Допускается оставлять домашнее животное на короткий период, но не более 20 минут в наморднике и на привязи, у магазина, аптеки, учреждений
и т.п., за исключением собак, требующих особой ответственности владельца.
Каждый, у кого есть собака, должен стараться создавать дружественную среду, чтобы беспрепятственно и комфортно посещать общественные места вместе со своими четвероногими любимцами.
Прежде чем отправиться в магазин или кафе, убедитесь, что туда пускают
с животными. Сейчас очень многие заведения стали вводить политику dog friendly.
Лицо, выгуливающее собаку, обязано иметь при себе пакет для сбора экскрементов животного.
В случае дефекации животных в подъездах, на всех асфальтированных
и мощеных покрытиях, детских площадках, на железнодорожных перронах и метро, во время перевозки животного на транспорте сопровождающее лицо эвакуирует экскременты животного в установленный для этих целей контейнер.
Убирайте за своей собакой во время прогулки. Люди, которые не убирают
за своим питомцами, дискредитируют ответственных собаководов. Это касается всего: ваш питомец вытоптал клумбу и разнес землю, разгрыз любимую
игрушку в подъезде и раскидал остатки на площадке, запачкал входную дверь, оставил экскременты на газоне.
Любому собаководу важно всегда соблюдать правила нахождения с собакой в общественных местах. Город всё больше подстраивается под людей с животными: многие общественные места оборудованы для того, чтобы там было комфортно как людям без животных, так и тем, у кого есть питомец. Но для того, чтобы эта культура развивалась, каждый ответственный владелец должен со своей стороны уважать окружающих и заботиться об их комфорте.
Запрещается
Запрещается выгул животных на детских площадках, территориях детских дошкольных и учебных заведений, больниц.
Выгул животного вне мест, разрешенных решением органа местного самоуправления для выгула животных.
Выгул собак без сопровождающего лица, лицами в состоянии алкогольного, наркотического опьянения,
Выгул собак при отсутствии хозяина осуществляет только совершеннолетний дееспособный член семьи, а также ребенок старше 14 лет.
Допускать загрязнения собаками мест общего пользования. Владелец должен сразу убирать за своим животным (выгул животных без мешка или иной емкости для сбора экскрементов недопустим);
Натравливать собак на людей и других животных.
Владельцы животных всегда должны
Помнить, что при выгуле собак в жилых микрорайонах
с 23:00 до 7:00 необходимо обеспечивать тишину, но не запрещается выгуливать животное в иное время, при условии, что владелец животного примет меры
к обеспечению тишины.
Следить, чтобы питомец не угрожал безопасности окружающих людей
и животных, чужому имуществу.
Контролировать передвижение собак во дворах и подъездах.
Своевременно убирать за своим животным продукты жизнедеятельности.
Руководство Межмуниципального отдела Министерства внутренних дел Российской Федерации «Сысертский» приглашает на службу в органы внутренних дел граждан Российской Федерации в возрасте от 18 до 40 лет, с опытом и без опыта работы, годных по состоянию здоровья, образование от среднего полного.
Полный социальный пакет:
- стабильное и гарантированное ежемесячное денежное довольствие;
- обеспечение служебным жильем;
- льготная пенсия (возможность выхода на пенсию после 20 лет службы), у инспекторов ДПС и сотрудников изолятора временного содержания стаж службы исчисляется 1 год службы за 1,5 года;
- ежегодная компенсация стоимости проезда к месту очередного отпуска и обратно в пределах Российской Федерации сотруднику и одному из членов его семьи;
- бесплатное оказание всех видов медицинской помощи в собственной медико-санитарной части, бесплатное обеспечение лекарствами, 100% оплата больничного листа
- санитарно-курортное лечение и оздоровительный отдых в санаторно-курортных организациях системы МВД России
- ежегодный оплачиваемый отпуск 30 суток без учета выходных дней и времени проезда к месту проведения отпуска, а также дополнительные отпуска от 5 до 15 суток в зависимости от выслуги лет.
Возможности и перспективы:
- широкие возможности для раскрытия собственного потенциала;
- карьерный рост;
- возможность получения бесплатного первого высшего образования в высших учебных заведениях системы МВД России, а также второго высшего юридического образования или на ступень выше.
Приветствуем появление в своих рядах специалистов, чья энергия и профессиональные знания будут способствовать в достижении высоких показателей в службе.
По состоянию на февраль 2021 года, в МО МВД России «Сысертский» вакантны должности:
- Оперуполномоченного отдела уголовного розыска. Требование: среднее специальное образование, исключая программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих.
- Участковый уполномоченный полиции. Требование: среднее специальное образование, исключая программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих.
- Водитель дежурной части и полицейский водитель ППСП. Требования: водительское удостоверение «В» категории, среднее общее образование.
- Полицейский ППСП. Требования: среднее общее образование.
- Полицейский ИВС. Требования: среднее общее образование.
- Полицейский кинолог ИВС. Требования: среднее общее образование, работа с собаками.
- Полицейский водитель ИВС. Требования: водительское удостоверение «D» категории, среднее общее образование.
- Инспектор ДПС ГИБДД. Требования: среднее специальное образование, исключая программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих.
- Заведующий медицинской частью-фельдшер МО МВД России «Сысертский», Требования: образование по специальности «Лечебное дело».
- А также на иные вакантные должности вольного найма.
По всем вопросам о вакансиях можно обращаться по адресу:
- г. Сысерть, ул. Коммуны, д. 22А, каб.27 (группа по работе с личным составом)
- Тел.
8(34374)6-83-58, 6-82-43.
Резюме направлять на адрес электронной почты idemchenko6@mvd.ru
Специалисты кадрового подразделения свяжутся с вами.
Южным Екатеринбургским отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области проведено административное расследование с 01.12.2020г. по 31.12.2020г. на основании письменного обращения гражданина, с жалобой на нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения индивидуальным предпринимателем Лигоровой Ириной Вяйновной (192286, г. Санкт-Петербург, Славы пр-кт, 37 кв. 183, ИНН 781630659027, ОГРНИП 317784700022641) в магазине "Cуши wok" по адресу: Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Санаторная, 5.
В результате проведения контрольно-надзорных мероприятий установлено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно в помещениях магазина не обеспечена должным образом организация дезинфекционного режима:
- отсутствуют устройства для обеззараживания воздуха в торговом зале в месте постоянного нахождения работников;
- для дезинфекции рук посетителей в качестве кожного антисептика используется неустановленное средство, перелитое в тару с дозатором без маркировки. Следовательно, невозможно установить наименование средства, его активность в отношении вирусных инфекции, соблюдение сроков годности. Использование кожного антисептика с вирулицидным действием является одним из путей прерывания механизма передачи инфекции;
- отсутствует график уборки и дезинфекции помещений, что не позволяет удостоверится в надлежащей организации дезинфекционного режима, в том числе проведении дезинфекции в качестве способа прерывания механизма распространения и передачи инфекции в помещениях магазина.
Чкаловским районным судом города Екатеринбурга за выявленные нарушения санитарного законодательства индивидуальный предприниматель Лигорова И.В. привлечён к административной ответственности в виде штрафа в размере 25 000 рублей.
В марте-апреле 2021г года Южным Екатеринбургским отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области, с целью предотвращения угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год, проведена плановая выездная проверка в отношении ООО «Лесан», на объекте: стоматологический кабинет (624000, Сысертский район, г. Арамиль, Рабочая ул., 126 - 12), который в соответствии с Постановлением Правительства РФ от 17.08.2016 N 806 (ред. от 21.03.2019) "О применении риск-ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора) и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации" относится к 4 классу опасности.
По результатам плановой выездной проверки в стоматологическом кабинете ООО «Лесан» были выявлены нарушения требований к подготовке медицинских работников по вопросам профилактики инфекционных заболеваний, а так же нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений, а именно:
-требований к архитектурно-планировочным и конструктивным решениям помещений для медицинской деятельности, размещению оборудования;
-требований к проведению производственного контроля, мероприятий по улучшению условий труда и санитарно-эпидемиологическому контролю медицинской техники;
-требований к санитарному содержанию помещений, предстерилизационной очистке и стерилизации, режиму дезинфекции и кратности проведения генеральных уборок;
По результатам плановой проверки юридическому лицу выдано предписание об устранении выявленных нарушений. Юридическое лицо привлечено к административной ответственности по статье по ст. 6.4 КоАП РФ в виде штрафа в размере 10000 рублей, сотрудник ООО «Лесан» привлечен к административной ответственности по статье по ч.1 ст.6.3 КоАП РФ в виде штрафа в размере 500 рублей.
|
|
|
На предприятиях, вырабатывающих кондитерские изделия, должен быть строгий санитарно-эпидемиологический контроль, в первую очередь со стороны самих сотрудников организации и ее руководства, как при приемке продовольственного сырья, так и на всех технологических стадиях приготовления изделий. Основные требования к безопасности продовольственного сырья изложены в статьи 13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Сырье должно быть прослеживаемым, со всей необходимой документацией – на сырье растительного происхождения в сопроводительных документах должна быть информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений. Хранение продовольственного сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи. В санитарно-эпидемиологических правилах и нормах СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», введенных в действие с 01.01.2021г. установлены общие требования к кондитерским цехам.Кондитерские изделия относят к особоскоропортящимся продуктам, потенциально опасным в эпидемиологическом отношении, ведь кремовые изделия отличаются: - высокой влажностью; - меньшим содержанием сахара в готовом изделии; - благоприятным для микроорганизмов сочетанием пищевых веществ. Эти особенности кремовых кондитерских изделий при несоблюдении соответствующих условиях могут привести к росту и накоплению патогенной микрофлоры. Для предупреждения пищевых отравлений кремовыми кондитерскими изделиями основными мероприятиями являются строгое соблюдение: - условий хранения сырья; - подготовки сырья к технологическому процессу; - санитарно-эпидемиологических требований при изготовлении кремовых изделий; - замены по возможности ручных операций машинными; - применения поточных автоматических линий по производству тортов и пирожных; - условий транспортировки и реализации; - условий и сроков годности готовых кремовых изделий; - режимов санитарной обработки технологического оборудования, производственного оборудования и инвентаря; - хранения инвентаря после санитарной обработки; - проведения санитарно-бактериологического контроля на производстве; - правил личной гигиены. Основные требования к организации производственных помещений заключаются в их грамотной планировке и достаточном оснащении необходимым оборудованием, а именно: 1) возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции; 2) предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха, используемого в процессе производства пищевой продукции; 3) защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых; 4) возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений; 5) необходимое пространство для осуществления технологических операций; 6) защитой от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений; 7) условиями для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции; 8) необходимыми для данного производства системами вентиляции, водоснабжения, канализации, а также достаточным уровнем естественной и искусственной освещенности. Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции. Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции необходимо определить: - перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску некачественной продукции, а также разработать профилактические меры для предупреждения воздействия опасных факторов. - как часто необходимо осуществлять контроль (в том числе и лабораторный) в критических контрольных точках в процессе производства. - периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений и технологического оборудования, и инвентаря. - меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных.
|
