Пресс-центр
Несмотря на широкий и разнообразный ассортимент продукции, технологических особенностей производства и качества сырья конечный срок годности кондитерских изделий зависит в основном от одного преобладающего фактора. К примеру:
- В одном случае: шоколадные конфеты, батончики и печенье значительно различаются по способу производства, а фактором, влияющим на гарантийный срок хранения, у этих продуктов является структура липидного комплекса.
- В другом случае: при совершенно разной технологии изготовления пряников, пастилы, помадки, главным фактором, обуславливающим срок хранения, считается десорбция, вызывающая высыхание (очерствение) изделий при хранении.
- Сбережение надлежащего качества таких различных продуктов, как вафли и карамель, зависит от общего показателя – абсорбции, возможности поглощать влагу извне.
Какие существуют возможности увеличения гарантийного срока хранения кондитерских изделий? В первом случае изменение строения липидного комплекса, прежде всего, зависит от окислительной способности жиров. Разная степень окисления (лёгкая или глубокая) вызывает изменение органолептических и физико-химических показателей: от ухудшения запаха и вкуса (пищевая прогорклость жиров) до образования вредных, токсичных веществ. Чтобы минимизировать действие факторов, вызывающих окисление жиров применяются синтетические и натуральные антиоксиданты, окисляющиеся быстрее жиров. Сдерживает окисление жиров в мучных кондитерских изделиях использование жиров, которые содержат ненасыщенные жирные кислоты, подверженные процессу окисления в последнюю очередь. Одним из наиболее эффективных способов замедления окислительной реакции жиров является создание определённых условий хранения кондитерских изделий (температурный режим, влажность) при помощи холодильных горок или витрин.
Доготовочные предприятия — небольшие предприятия, работающие на полуфабрикатах высокой степени готовности и готовых охлажденных блюдах, которые поступают из заготовочных предприятий общественного питания.
К ним относятся: столовые-раздаточные, вагоны-рестораны, кафе, закусочные. Главной особенностью доготовочного цеха является зонирование.
Доготовочный цех предназначен для доработки мясных, рыбных, овощных и кондитерских полуфабрикатов. В цехе желательно выделить рабочие места для доработки мясных, рыбных, кондитерских и овощных полуфабрикатов. При большой мощности цеха их объединяют в технологические линии, которые оснащают механическим (универсальная кухонная машина), холодильным (холодильный шкаф, секция-стол с охлаждаемым шкафом) и вспомогательным оборудованием (производственные столы со встроенными ваннами, столы для установки средств малой механизации, моечные ванны).
При организации цеха выделяют 3 линии: линию доработки мясных полуфабрикатов, линию доработки рыбных полуфабрикатов и линию доработки овощных полуфабрикатов. При небольшом ассортименте рыбных полуфабрикатов доработку мясных и рыбных полуфабрикатов допускается осуществлять на одном рабочем месте при последовательном выполнении операций. На участке доработки рыбных полуфабрикатов устанавливают стол с ванной. На данном участке осуществляют следующие технологические операции: разделка рыбы на филе, порционирование, панирование.
На участке доработки мясных полуфабрикатов устанавливают производственный стол, моечные ванны, мясорубку или привод универсальный. Из операций осуществляют промывание крупнокусковых полуфабрикатов из мяса, тушек птицы, субпродуктов; нарезку порционных и мелкокусковых полуфабрикатов; изготовление полуфабрикатов из рубленой массы.
На участке доработки овощных полуфабрикатов осуществляют промывку очищенного картофеля, корнеплодов, лука репчатого, обработку грибов, ручную и механическую нарезку вышеперечисленной продукции. Для выполнения технологических операций на данном участке необходимо установить ванны для хранения и промывания корнеплодов, лука репчатого, производственный стол, овощерезательную машину, стеллаж для кратковременного хранения полуфабрикатов.
Для обработки плодов и ягод (переборка, мойка, очистка, удаление сердцевины, семян, косточек) и обработки сезонных овощей устанавливают столы с ванной. В данном цехе необходимо предусмотреть холодильное оборудование: среднетемпературное и низкотемпературное.
Ананас — сладкий тропический фрукт, богатый витаминами и микроэлементами, в мякоти фрукта содержится 58% дневной нормы витамина С и множество разнообразных антиоксидантов. За счет своей сочности он часто используется в салатах, десертах, из него выжимают сок. А содержащийся в нем фермент бромелайн помогает смягчать мясо, поэтому ананас можно добавлять в маринады.
Незрелый ананас практически не пригоден в пищу. В незрелом виде ананас сложно почистить, а его мякоть будет раздражать слизистые рта. Увы, этот фрукт не может дозревать в срезанном виде, поэтому важно выбрать спелый плод. Купить тропические фрукты сейчас можно в любое время года. Выбрать сладкий ананас только по принципу сезонности уже не получится. Как найти на полке самый сладкий ананас, по каким признакам можно распознать лучший ананас.
Главный способ — это взять его за верхние соцветия и попробовать вытащить из центра султана пару листьев. Если они легко вытаскиваются, то фрукт спелый, если нет — значит, не дозрел
Посмотреть на цвет плода
Хороший ананас имеет ровную овальную форму и весит в среднем около 2 кг. Кожура должна быть ярко-желтой или оранжевой с прожилками зеленого или коричневого цвета. На ней обязательно есть чешуйки с так называемыми глазками, которые уже подсохли. Сверху плода располагается султан — пышная шапка из зелени.
По цвету листья должны быть зеленые; если они немного заветренные — это хорошо. Когда присутствует много коричневого цвета, это значит, что фрукт держали в тепле, чтобы он дозрел. Никаких повреждений и надрезов на поверхности ананаса не допускается.
Заболевание, возникающее при дефиците витаминов в пище, а также если поступающие с пищей витамины не всасываются из кишечника, либо интенсивно разрушаются в организме. В зависимости от степени витаминной недостаточности различают гиповитаминозы и авитаминозы. Гиповитаминоз – заболевание, возникающее при неполном удовлетворении потребностей организма в витаминах. В целях профилактики витаминной недостаточности надо знать причины ее развития. Авитаминозы – тяжелая форма витаминной недостаточности, развивающаяся при длительном отсутствии витаминов в пище или нарушении их усвоения.
Причины развития витаминной недостаточности:
низкое содержание витаминов в рационе и неправильное по продуктовому набору питание. Так, например, отсутствие в рационе овощей, фруктов и ягод приводит к дефициту в организме витаминов C и P, при потреблении рафинированных продуктов (сахар, изделия из муки высших сортов, очищенный рис и т.д. в организм поступает мало витаминов B1, В2 и никотиновой кислоты; несоблюдение правильных соотношений между пищевыми веществами в рационе (несбалансированное питание). Например, при длительном дефиците полноценных белков в организме возникает недостаточность витаминов C, A, B2, никотиновой и фолиевой кислот; резкое снижение в питании жиров уменьшает всасывание из кишечника жирорастворимых витаминов; при избытке в питании углеводов развивается недостаточность витамина В1; сезонные колебания содержания витаминов в пищевых продуктах; так, в зимне-весенний период в овощах и фруктах снижается количество витамина B, а в молочных продуктах и яйцах – витаминов А и D, поэтому в зимне-весенний период, особенно в регионах умеренного и холодного климата нужно применять практику профилактики гиповитаминозов, в том числе, используя поливитаминные препараты; нарушения правил хранения и кулинарной обработки продуктов.Проблема онкологических заболеваний продолжает сохранять актуальность и является одним из ведущих в структуре смертности населения.
В 2021 г. на территории Арамильского ГО зарегистрировано 100 случаев онкологических заболеваний (показатель заболеваемости составил 527 на 100 тыс. населения).
Ведущие места в структуре заболеваемости злокачественными новообразованиями среди населения занимают: ЗН молочной железы, ЗН кожи, ЗН трахеи и бронхов.
Доля женщин составила 64%, мужчин - 36%.
Специалисты-онкологи придают большое значение профилактике онкологических заболеваний и регулярному медицинскому обследованию. Существует много простых и общедоступных способов, которые помогут сохранить Ваше здоровье, улучшить самочувствие и снизить риск развития серьезной болезни.
По данным Всемирной Организации Здравоохранения (развитие по крайней мере трети) всех онкологических заболеваний можно предотвратить.
Для профилактики онкологических заболеваний существуют универсальные медицинские рекомендации (первичная профилактика):
- исключить курение или жевание табака, алкоголь;
- употреблять разнообразную и здоровую пищу на основе растительных продуктов и с низким содержанием жиров;
- регулярно заниматься спортом и поддерживать оптимальный вес;
- соблюдать режим сна и бодрствования;
- ограничить контакт с вредными веществами;
- ведение активного образа жизни;
- укрепление нервной системы;
- защита от инфекционных и неинфекционных заболеваний;
- ограничение воздействия солнечных лучей.
Вторичная профилактика - представляет собой раннее выявление онкологических заболеваний и болезней, которые могут им предшествовать.
Самостоятельно население может предупредить болезнь благодаря следующим действиям:
-владеть информацией об онкологических заболеваниях;
-систематически проводить самодиагностику;
-вовремя проходить осмотры у врача и следовать его рекомендациям;
-в случае возникновения подозрительных симптомов немедленно обращаться за консультацией.
Согласно Правилам дорожного движения Российской Федерации, дети младше 7 лет должны ездить в легковых автомобилях только с использованием детских удерживающих устройств. Ребенка возрастом от 7 до 12 лет можно возить на заднем сиденье без удерживающего устройства, но пристегнутым штатным ремнем (рекомендуется, если ребенок имеет рост выше 150 сантиметров), а на переднем сиденье – только в удерживающем устройстве.
В случае аварии или резкого торможения автомобиля детское удерживающее устройство уменьшает вероятность получения травм ребенком путем ограничения его подвижности.
Детские удерживающие устройства любого типа обязательно крепятся к сиденью автомобиля либо с помощью штатных ремней безопасности, либо замками Isofix.
Штраф за неправильную перевозку детей в автомобиле установлен статьей 12.23 КоАП РФ. Сумма штрафа составляет 3 000 рублей. При этом нарушением считается не только отсутствие кресла, но и если автокресло или бустер явно не подходят ребенку по физическим данным, если в одном удерживающем устройстве находятся двое детей, либо если автокресло не зафиксировано должным образом ремнями безопасности.
6 апреля 2022 года в утренние часы около дошкольных образовательных учреждений сотрудниками Госавтоинспекции проведены очередные проверки водителей, в чьих транспортных средствах находились дети.
В результате профилактического рейда выявлено семь водителей, не обеспечивших безопасную перевозку своих детей в автомобиле. В отношении нарушителей составлены административные материалы, проведены профилактические беседы о недопущении нарушений правил перевозки детей-пассажиров.
Госавтоинспекция напоминает водителям при перевозке детей о необходимости использования детских удерживающих устройств, соответствующих росту и весу ребенка, и обязательной фиксации ребенка ремнем безопасности.
Не пренебрегайте мерами безопасности при перевозке детей, не подвергайте их жизнь и здоровье опасности!
Роспотребнадзор напоминает, что в 2022 году 7 апреля Всемирный день здоровья проходит под девизом «Наша планета, наше здоровье». Это значит, что здоровье каждого человека в мире неразрывно связано с благополучием всей планеты. Чтобы сохранить здоровье, людям нужны чистый воздух, чистая вода и полноценное питание.
В этот день Всемирная организация здравоохранения призывает мировое сообщество объединять усилия, чтобы защитить здоровье человека и будущее планеты, укрепить движение за создание общества, ориентированного на благополучие человека.
Здоровье населения и охрана окружающей среды станут основными направлениями посткризисного восстановления после прекращения пандемии COVID-19. Именно пандемия напомнила всему миру о тесной связи, которая существует между человечеством и планетой. В последние годы стала очевидна насущная необходимость в построении общества благополучия, ориентированного на укрепление здоровья уже живущих и будущих поколений без истощения природной среды.
Роспотребнадзор активно вовлечен в работу по сбережению окружающей среды в контексте санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в том числе в части реализации мероприятий федеральных проектов «Чистый воздух» и «Чистая вода». Органы и учреждения Роспотребнадзора осуществляют постоянный контроль качества воздуха, питьевой воды и почв. Так, только в 2020 году было исследовано более 1,416 млн. проб воздуха, 1,802 млн проб воды и 262 тыс. проб почв.
Прогнозируются неблагоприятные метеорологические явления, обусловленные сильным ветром с порывами 15-20 м/с, осадками в виде снега и мокрого снега, гололедными явлениями (на дорогах гололедицей).В связи с чем существует повышенный риск обрывов ЛЭП, образования автомобильных заторов, ДТП.
Традиционное совещание с председателями правлений садоводческих объединений состоялось в Администрации Верх-Исетского района г. Екатеринбурга в прошлый четверг 31 марта 2022 г. Мероприятие открыл заместитель главы Администрации района Владимир Ширшов.
Садоводы района обсудили с экспертами самые разные темы: санитарное содержание территорий, проведение весенней уборки, организацию централизованного вывоза мусора, обеспечение пожарной безопасности, самовольное занятие земельного участка, использование земельного участка не по назначению, получение копий документов из госфонда данных о правах на земельные участки при утрате своих экземпляров, документы по перерегистрации земель в коллективных садах, землеустроительные дела по межеванию земельных участков.
Начальник отдела государственного земельного надзора Марина Шелковая рассказала о вступившем с 1 июля 2021 г. Федеральном законе от 31 июля 2020 г.
№ 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» (далее – Закон о госконтроле), о мероприятиях, которые проводятся Управлением Росреестра по Свердловской области (далее – Управление).
24 марта «Школа Росреестра» провела очередной прямой эфир на странице Управления Росреестра по Свердловской области ВКонтакте. Тема эфира - «Изменение вида объекта недвижимости с «помещения» на «машино-место».
Запись прямого эфира размещена в социальной сети ВКонтакте в разделе видео https://vk.com/rosreestrsverdlovsk
Елена Сергеевна Чучалина, начальник отдела государственной регистрации недвижимости Управления Росреестра по Свердловской области (далее – Управление), озвучила следующие вопросы: Какие требования предъявляются к машино-месту? Как влияет назначение объекта недвижимости на кадастровую стоимость? Как выделить машино-место в паркинге?
В соответствии с Градостроительным кодексом Российской Федерации (далее – ГК РФ) (пункт 29 статья 1) машино-место – предназначено исключительно для размещения транспортного средства индивидуально-определенная часть здания или сооружения, которая не ограничена либо частично ограничена строительной или иной ограждающей конструкцией и границы которой описаны в установленном законодательством о государственном кадастровом учете порядке.
Приказом Росреестра от 23.07.2021 П/0316 установлены минимально допустимые размеры машино-места, которые составляют 5,3 x 2,5 м.
Как изменить вид объекта недвижимости с «помещения» на «машино-место»?
После 1 января 2017 года в соответствии с Федеральном законом от 03.07.2016 № 315-ФЗ «О внесении изменений в часть первую Гражданского кодекса Российской Федерации и отдельные законодательные акты Российской Федерации», все объекты недвижимости, которые предназначены исключительно для размещения транспортного средства (индивидуально-определенная часть здания или сооружения, которая не ограничена, либо частично ограничена строительной или иной ограждающей конструкцией), ставятся на учет и регистрируются уже как новый вид объекта – «машино-место».
