Роспотребнадзор сообщает

Поздравляем! Ваш малыш уже большой, Вы идете в школу! И сразу навалились хлопоты — выбор школы, покупка формы, канцтоваров, и ПОРТФЕЛЯ. Ваш ребенок, конечно, достоин лучшего. А какой он — лучший? И на что необходимо обратить внимание при его выборе? Как не попасться на удочку рекламистов и не купить задорого «неправильный» рюкзак?

Cовет: покупая рюкзак на рынке — откройте и понюхайте его. Иногда производители используют средство от плесени, имеющее едкий, удушающий запах, который не выветривается даже после года эксплуатации. И помните, что на рынке очень тяжело сделать возврат. Поэтому сразу по несколько раз откройте-закройте все замки (не верьте, если Вам скажут, что сейчас они жестковаты, а потом расходятся, потом они просто заклинят), сильно подергайте за все лямки, посмотрите, не начала ли облущиваться краска с картинки. Не экономте на здоровье ребенка, покупайте товар в магазинах.

Теперь рассмотрим параметры, которые при покупке всегда волнуют родителей, хотя важность некоторых из них несколько преувеличена.

Размер

Ученики начальных классов не носят много учебников, поэтому не стоит покупать рюкзак, с которым впору Эверест штурмовать. Педиатры бьют тревогу — стало модно покупать первоклассникам огромный ранец-коробку. Продавцы «забывают» рассказать родителям о санитарных нормах. А ведь по норме рюкзак не должен быть выше и шире плеч и ниже талии. Пожалейте ребенка — ходить с большим рюкзаком тяжело, неудобно и некрасиво.

Материал и фурнитура

99% детских рюкзаков сейчас шьется из полиэстра плотностью 240-600 дэн. И это правильно. Полиэстр крепок на разрыв, устойчив к истиранию, краски на нем почти не выгорают. Иногда он армируется очень тонкими стальными нитями (на ткани видны клеточки или ромбики — это называется RIP STOP), тогда его вообще не порвать. Ухаживать за ним легко — протирать влажными салфетками, а когда совсем загрязнится — стирать руками или в стиральной машине при температуре до 30°С. Главное, чтобы рюкзак в стиральную машину поместился. Молнии — чем толще, тем лучше, очень желательно наличие двух бегунков на основном отделении. Верхняя ручка бывает двух типов — петля для подвески на крючок (чтобы у ребенка не было возможности носить ранец за нее, а только на плечах) и собственно, нормальная ручка. Если рюкзак будут часто носить взрослые, желательно, чтобы нормальная ручка была в наличии.

На что надо обратить внимание из-за особенностей нашего климата — водонепроницаемость. Выверните рюкзак. Внутри должен быть нанесен тонкий слой типа резины.

На спинке и лямках часто бывает нашита сеточка. Многие считают, что она — для того, чтобы спина не потела. На самом деле сеточка — чтобы рюкзак не скользил по спине и лямки не съезжали. Для мягкости в лямки вставляют вспененный полиэтилен. Чем толще пенка, тем мягче и удобнее спинка. Если ребенок будет ходить по улице в темное время суток — обязательно проверьте наличие светоотражающих вставок.

Рюкзак или ранец?

В последние несколько лет в моду вошли ранцы-коробочки из формованного вспененного полиэтилена. Их достоинства — они устойчивые, хорошо сохраняют форму даже пустые. Когда открываешь ранец, сразу хорошо видно все содержимое.

Зато у рюкзаков всегда есть 2-3 отделения (у ранцев — одно), у рюкзаков молния всегда легко застегивается (у коробочек иногда бывает застежка, как у взрослого портфеля, совладать с которой не всем детям под силу), и рюкзаки дешевле. Вес ранца, даже самого легкого — 800 гр, а большие дорогие модели весят до 2 кг. Рюкзаки гораздо легче.

И, наконец, о наших любимых! ортопедических спинках! Почти никто хорошо не разбирается в том, что это такое, но все знают, что они непременно должны быть.

Выбирайте рюкзаки, в которых сзади вставлена пенка, а желательно еще и нашиты мягкие подушечки в районе лопаток, поясницы и на лямках.

Форма и толщина лямок гораздо важнее, чем форма спинки. Они не должны быть узкими (чтобы не врезались в плечи) и широкими (чтобы не спадали). Нормальная ширина — 3-4 см. Ни в коем случае не плоскими — только смягченными толстым (1-2см) слоем пенки. Внутри должна быть нашита сетка, чтобы лямки не скользили с плеч. Но самое главное — крой. Если лямки пришиты близко друг к другу, груз давит не на плечи, а в шею, сдавливаются артерии. Школьник устает, у него болит голова, а родители не понимают — почему. Очень правильные — S-образные лямки, или лямки-«маечка». Они равномерно распределяют вес по всем плечам. Рюкзак должен плотно прилегать к спине, а не тянуть ребенка назад.

Помните, что Вы имеете право вернуть новый рюкзак в магазин в течение 14 дней.

Желаем Вашему ребенку легкой учебы и хороших оценок.

Японская, южно-азиатская кухни прочно заняли свое место в меню различных ресторанов по всему миру и в нашей стране Многочисленные суши-бары предлагают свои блюда почти в каждом городе. Их ассортимент пестрит незнакомыми названиями, в состав блюд входят экзотические ингредиенты.

Суши — это длинная полоска вареного риса, прикрытая сверху кусочком рыбы или морепродукта, перевязанная тонкой ниточкой сушеной морской водоросли нори. Роллы (суши-рулеты) — это доработанные, доведенные до совершенства суши, их разновидность. Клейкий вареный рис, рыба, авокадо, огурец или другие ингредиенты раскладываются слоями на лист водоросли, затем вся конструкция сворачивается тугим рулетом и нарезается на параллельные дольки. Готовятся роллы с помощью макису — бамбуковой циновки.

Как и любое блюдо, приготовляемое из сырых или подвергающихся незначительной термообработке продуктов, суши и роллы являются скоропортящимися, и при нарушении технологии изготовления, режимов хранения могут стать питательной средой для развития патогенных микроорганизмов. Кроме того, на всех этапах их изготовления применяются ручные операции и используется инвентарь (бамбуковая циновка) трудно поддающийся качественному мытью и дезинфекции. Употребление долго и (или) неправильно хранившихся блюд, несоблюдение правил личной и производственной гигиены на этапах их производства может привести к целому ряду желудочно-кишечных заболеваний и пищевых отравлений у потребителей ролл и суши. Поэтому в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами роллы и суши, содержащие рыбу и морепродукты и иные продукты животного происхождения в сыром виде, не подлежат хранению и должны готовиться непосредственно перед раздачей по заказу потребителя. Персонал, занятый на этапах сервировки и порционирования блюд, должен работать в одноразовых перчатках.

Кроме того, суши, роллы, приготовленные с использованием сырой рыбы — потенциальный источник гельминтов (паразитов), которые способны привести к целому ряду тяжёлых нарушений здоровья (гельминтозов). Внешне заражённая рыба ничем не отличается от здоровой. Соусы, вопреки распространённому мнению, также не решают проблему.

Основные факторы риска!

• Использование нетрадиционного для питания населения России продовольственного сырья животного и растительного происхождения (икра летучей рыбы, широкий ассортимент морских водорослей и иных новых видов специй и сырья и т. д.);
• использование нетрадиционных технологий переработки продовольственного сырья (технология переработки различных видов морских водорослей, морепродуктов, соусов и др.);
• применение большого количества специй и пряностей, не характерных для традиционного питания населения России;
• включение в рецептуру предназначенных к употреблению изделий продуктов животного происхождения, рыбы, нерыбных объектов промысла в сыром виде.

Рекомендации потребителям!

Учитывая потенциальную опасность таких блюд и выявляемые нарушения в предприятиях общественного питания, рекомендуется не посещать предприятия торговли и общественного питания, санитарное состояние которых неудовлетворительное, а именно: не созданы условия для мытья рук посетителей, неопрятные официанты и продавцы, используется грязная посуда и подносы, скоропортящиеся продукты хранятся вне холодильника.

А также не следует заказывать по телефону или через интернет с доставкой на дом блюда, особенно содержащие рыбу, морепродукты или иные продукты животного происхождения в сыром виде.

Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе информируют ЮЛ и ИП, всех заинтересованных лиц о выходе следующих документов системы государственного санитарно-эпидемиологического нормирования:

1. СП 3.1.3112-13 «Профилактика вирусного гепатита C»;
2. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20.12.2013 N 69 «О внесении изменений N 1 в СП 3.1.3.2352-08»;
3. МР 3.1.5.0076/1-13 «До — и послетестовое консультирование как профилактика передачи ВИЧ»;
4. МР 3.1.0087-14 «Профилактика заражения ВИЧ»;
5. СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии»;
6. МР 1.1. 0012/1 −13 «Болезни обезьян, опасные для человека. Правила содержания и работы с обезьянами в карантине при поступлении животных из внешних источников, а также при экспериментальном инфицировании».
7. МР 3.1.2.0072-13 «Диагностика коклюша и паракоклюша»;
8. МР 3.1.0079/2-13 «Организация санитарно-противоэпидемического обеспечения массовых мероприятий с международным участием»;
9. МУ 3.5.3104-13 «Организация и проведение дезинфекционных мероприятий при энтеровирусных (неполио) инфекциях»;
10. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»;
11. СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»;
12. МУ 3.1.3114/1-13 «Организация работы в очагах инфекционных и паразитарных болезней»;
13. СП 3.1.2.3116-13 «Профилактика внебольничных пневмоний»;
14. МР 3.1.5.0075/1-13 «Надзор за распространением штаммов ВИЧ резистентных к антиретровирусным препаратам»;
15. МР 3.1.2.0078-13 «Рекомендации по организации мероприятий по профилактике распространения туберкулеза при перевозке (депортации) иностранных граждан, больных туберкулезом»;
16. МУ 3.5.1.3082-13 «Дезинфекционные мероприятия при сибирской язве у людей».

Новые санитарно-эпидемиологические правила по размещению, содержанию, оборудованию и режиму работы общественных бань и саун вступили в силу 2 июня 2014 года.

По новым нормам запрещается размещать бани в многоквартирных жилых домах, включая подвальные и цокольные помещения.

Правила не повлияют на объекты, находящиеся в стадии проектирования, строительства или реконструкции и ввода в эксплуатацию на момент вступления в силу новых требований. Построенные ранее сауны и бани будут действовать в рамках проектов, по которым их построили.

Особое внимание в новых правилах уделено отделочным материалам, которые должны быть безопасны для здоровья, быть устойчивыми к влаге, высоким температурам и дезинфицирующим средствам.

Мебель для бань и саун должна быть устойчивой к действию моющих и дезинфицирующих средств.

При банях допускается размещение парикмахерских, косметических салонов по оказанию услуг маникюра и педикюра, а также прачечных, объектов общественного питания и розничной торговли, бассейнов, если владельцы комплексов будут соблюдать все нормы санитарного законодательства.

Работники бань и саун обязаны проходить предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры и участвовать в аттестации на знание санитарных правил не реже раза в 2 года. Каждый сотрудник бани или сауны должен иметь личную медицинскую книжку с отметками о проведенных прививках в соответствии с Национальным календарем прививок.

Повышенная температура, как на открытой местности, так и в производственных помещениях, может приводить к перегреву организма и негативно отражаться на состоянии здоровья работающих.

В целях защиты работающих от возможного перегревания и во избежание неблагоприятных последствий для здоровья рекомендуется соблюдение ряда простых, но эффективных профилактических мер:

• Для профилактики перегревания организма (гипертермии) необходимо организовать рациональный режим работы. При температуре наружного воздуха 35-37˚С продолжительность периодов непрерывной работы должна составлять 15-20 минут с последующей продолжительность отдыха не менее 10-12 минут. При этом допустимая суммарная продолжительность термической нагрузки за рабочую смену не должна превышать 4-5 часов для лиц, использующих специальную одежду для защиты от теплового излучения, и 1,5-2 часа — для лиц без специальной одежды.
• Не рекомендуется проведение работ на открытом воздухе, при температуре свыше 37˚С, перенося эти работы на утреннее или вечернее время. Работа при температуре наружного воздуха более 37˚С по показателям микроклимата относится к опасным (экстремальным).
• Для защиты от чрезмерного теплового излучения необходимо использовать специальную одежду или одежду из плотных сортов ткани. Рекомендуется допускать к такой работе лиц не моложе 25 и не старше 40 лет.
• В целях профилактики обезвоживания организма рекомендуется правильно организовать и соблюдать питьевой режим. Питьевая вода должна быть в достаточном количестве и в доступной близости. Рекомендуемая температура питьевой воды, напитков, чая — 12-15ºС. Для оптимального водообеспечения рекомендуется также возмещать потерю солей и микроэлементов, выделяемых из организма с потом, предусмотрев выдачу подсоленой воды, минеральной щелочной воды, молочно-кислых напитков (обезжиренное молоко, молочная сыворотка), соков, витаминизированных напитков, кислородно-белковых коктейлей.
• Рекомендуется, по возможности, употребление фруктов и овощей, тщательно вымытых перед употреблением питьевой водой.

В соответствии со статьей 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (TPТС021/2011) (далее — ТРТС 021/2011) на изготовителя пищевой продукции установлена обязанность по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР — HazardAnalysisandCriticalControlPoints — анализ рисков и критические контрольные точки).

Объектами технического регулирования технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) (далее — ТР ТС 021/2011) являются пищевая продукция и связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации.

Основные принципы разработки системы ХАССП определены ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования».

Согласно главе 3 указанного национального стандарта система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов:

• идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля;
• выявление критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию;
• в документах системы ХАССП или технологических инструкциях следует установить и соблюдать предельные значения параметров для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем;
• разработка системы мониторинга, позволяющая обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений;
• разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;
• разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП;
• документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП.

При этом следует учитывать, что критические контрольные точки являются базой для управления рисками безопасности пищевых продуктов и при их определении необходимо предусмотреть все потенциальные риски, отсутствие контроля которых может привести к причинению вреда здоровью потребителя.

Выполнение этих требований является обязанностью производителя согласно статье 11 ТР ТС 021/2011.

За несоблюдение производителем пищевой продукции требований ТР ТС 021/2011 установлена административная ответственность в соответствии с ч.ч. 1-3 статьи 14.43 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Вместе с тем, в соответствии с п. 3.3. Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 «О принятии технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» до 15 февраля 2015 года допускается производство и выпуск в обращение продукции в соответствии с обязательными требованиями, ранее установленными нормативными правовыми актами Таможенного союза или законодательством государства-члена Таможенного союза, при наличии документов об оценке (подтверждении) соответствия продукции указанным обязательным требованиям, выданных или принятых до дня вступления в силу Технического регламента.

Курение представляет большую опасность для самой беременности: преждевременные роды и выкидыши значительно чаще случаются у курящих женщин. Курение при беременности повышает риск самых различных осложнений при родах. Но даже если несчастному малышу повезет и он все же родится, то вероятность в физических и психических нарушениях ребенка будет очень высока.

Плацента способна задерживать многие вредные для плода вещества, защищая его от их воздействия. Но, к сожалению, перед табачным дымом она бессильна. Дым уже от первой затяжки мамы незамедлительно попадает через плаценту к эмбриону: ребенок находится в полной дымовой завесе, в замкнутом пространстве, заполненном вонючим ядовитым дымом, и попросту задыхается. Ядовитые вещества табачного дыма попадают в кровь ребенка в значительно высшей концентрации, чем находятся в крови матери. Угарный газ (СО) сигаретного дыма вступает в соединение с гемоглобином крови, замещая при этом часть кислорода. У ребенка наступает кислородное голодание, из-за чего развиваются тяжелые физиологические и психические патологии.

Врачи говорят о «табачном синдроме плода» по аналогии с алкогольным. Последствия курения во время беременности можно предугадать. Если видимых последствий не будет сразу после рождения, то они дадут о себе знать позже, возможно, в очень скором будущем.

Детки, чьи мамы курили во время беременности, обречены на слабое физическое и психическое здоровье: чаще остальных рождаются мертвыми, имеют врожденные пороки сердца, отстают в умственном развитии, умирают в младенческом возрасте (синдром внезапной смерти младенца), чаще болеют легочными заболеваниями с тяжелыми осложнениями (бронхитами, пневмониями), аллергическими заболеваниями и астмами, склонны к преступности и антисоциальному поведению.

Это далеко не полный список нависших над ребенком курящей матери угроз. Последствия курения во время беременности переоценить невозможно. Конечно, все это риски, а не неизбежность. Но, согласитесь, очень велики и ужасающие.

Радиоактивные элементы естественного происхождения присутствуют повсюду в окружающей человека среде. Попадая в окружающую среду, они оказывают воздействия на живые организмы, в чем и заключается их опасность. И наиболее опасен в этом плане радиоактивный газ радон.

Это газ без цвета и запаха, легко растворяется в воде, а еще лучше в жировых тканях живых организмов. Так как радон довольно тяжел (в 7,5 раз тяжелее воздуха), он «обитает» в толщах земных пород, и, конечно, выделяется понемногу в атмосферу. Радон также содержится в некоторых минеральных водах, которые так и называются радоновыми.

Лишь недавно ученые выяснили, что наибольший вклад в радиоактивное облучение человека вносит именно радон. Он ответствен более чем за половину годовой дозы облучения, получаемой людьми от земных источников радиации. Продукты распада радона попадают в легкие человека вместе с воздухом и задерживаются в них. В процессе распада радона выделяются альфа-частицы, поражающие клетки эпителия. Распад ядер радона в легочной ткани вызывает микроожоги, а повышенная концентрация газа в воздухе может привести к раку. Также альфа-частицы вызывают повреждения в хромосомах клеток костного мозга человека, что увеличивает вероятность развития лейкозов. К сожалению, наиболее уязвимы для радона самые важные клетки — половые, кроветворные и иммунные.

В дом радон может попасть разными путями: Из недр Земли, из стен и фундамента зданий, т.к. строительные материалы (цемент, щебень, кирпич, шлакоблоки) в разной степени, в зависимости от качества, содержат дозу радиоактивных элементов. Так как этот газ тяжелее воздуха, он оседает и концентрируется в нижних этажах и подвалах.ь Самый значимый путь накопления радона в помещениях связан с выделением радона из почвы, на которой стоит здание. Большую опасность представляет поступление радона с водяными парами при пользовании душем, ванной, парной. Он содержится и в природном газе, и поэтому на кухне необходимо устанавливать вытяжку, чтобы предотвратить накапливание и распространение радона.

В 1995 году в нашей стране принят федеральный закон «О радиационной безопасности населения» и действуют специальные нормы радиационной безопасности. По нему следует, что при проектировании здания среднегодовая активность изотопов радона в воздухе не должна превышать 100 бк/куб.м (беккерелей на метр кубический). В жилых квартирах не более 200 бк/куб.м, иначе встает вопрос о проведении защитных мероприятий, а если значение достигает 400 бк — здание должно быть снесено или перепрофилировано.

Сейчас многие люди приобретают личные дозиметры, чтобы измерить общий фон радиации в квартире. Но для измерения уровня радона он бесполезен, тут необходимо вызывать специалистов. Если вы хотите самостоятельно обезопасить свое жилище от вредного газа, вам следует заделать щели в стенах и полах, поклеить обои, загерметизировать подвальные помещения и просто чаще проветривать комнаты в вашем доме. Отказ от курения тоже можно считать важным шагом на пути борьбы с радоновой опасностью — ведь в процессе курения аэрозольные частицы активно оседают на частицах дыма и прочно «закрепляются» в легких курильщика и окружающих его людей. Таким образом, меры по защите от радона в наших домах предельно просты: не давать воздуху застаиваться в комнатах, чаще протирать мебель мокрой тряпкой, использовать обычные бумажные обои вместо новомодных синтетических материалов и, наконец, не курить и реже бывать в накуренных помещениях.

Но в природе нет ничего лишнего и помимо важных исследований в области химии и физики, радон используется во многих сферах человеческой жизни. Его используют в медицине для приготовления «радоновых ванн», в сельском хозяйстве для активации кормов домашних животных, в металлургии в качестве индикатора для определения скорости газовых потоков в доменных печах и газопроводах. Геологи с его помощью находят залежи радиоактивных элементов. Сейсмологи, анализируя выход радона из почв, могут спрогнозировать сильные землетрясения и извержения вулканов. Поэтому при успешных и своевременных мерах защиты радон можно заставить служить человечеству.

Риск возникновения злокачественной опухоли вполне реален для каждого человека, живущего на планете. Это подтверждается статистикой постоянного роста заболеваемости и смертности практически во всех странах мира. В то же время значительную часть случаев заболеваний можно предотвратить, если своевременно применять профилактические меры, доступные населению.

Первая группа таких мер заключается в ограничении поступления в организм канцерогенных веществ с вдыхаемым воздухом. И хотя невозможно полностью исключить вдыхание канцерогенов в качестве побочных продуктов вредных производств (продукты сгорания органического топлива, в первую очередь, выхлопные газы автомобилей), особенно для жителей городов, можно значительно уменьшить вредное воздействие этих веществ, при первой же возможности выезжая за город, проводя выходные и отпускные дни на природе.

Значительно более опасной, но предотвратимой угрозой для всего населения является курение, принявшее характер пандемии. Неопровержимо доказана ведущая роль канцерогенов, выделяющихся при сжигании табака, в этиологии рака легкого, рака слизистой оболочки полости рта, губы, пищевода, желудка, мочевого пузыря и других новообразований. В развитых странах уже принимаются меры по созданию общественного мнения, направленного на снижение курения. К примеру, в США благодаря позиции общества и государственной политике число курильщиков за последние 10 лет уменьшилось на 35% и уже имеется результат в виде начавшегося снижения заболеваемости теми формами рака, которые вызываются курением.

Вторая группа противораковых мер должна заключаться в формировании правильно организованного и здорового питания. Через органы пищеварения в организм поступают как полезные, так и канцерогенные вещества. Полезные и необходимые для жизнедеятельности организма вещества должны содержаться в пище в рациональных пропорциях, которые определяются энергетическими тратами человека. Избыток питания, приводящий к ожирению, предрасполагает к заболеванию раком эндометрия, желчевыводящих путей, толстой кишки.

Имеются также данные о роли избытка жиров в пище в развитии рака молочной железы и почки. Особенно вреден избыток в пище насыщенных животных жиров. Достаточное количество растительной клетчатки в пище является хорошим средством профилактики развития полипов и рака толстой кишки. Проведены сотни исследований по вопросу соотношения между заболеваемостью раком и употреблением в пищу овощей и фруктов, большинством подтверждена польза употребления таких продуктов. Этот эффект можно связать с наличием в данных продуктах комплекса витаминов, клетчатки и, возможно, специфических противораковых соединений.

Важное место среди средств предупреждения рака занимают витамины. Доказана роль витамина А и ретиноидов в развитии и дифференцировке клеток эпителия. Имеются указания на роль дефицита витамина D в развитии рака толстой кишки. Витамин Е известен как активный антиоксидант — нейтрализатор свободных радикалов, являющихся пусковым элементом в развитии злокачественной трансформации клетки. Витамин С также является активным антиоксидантом и угнетает формирование канцерогенных соединений в организме. Фолиевая кислота — необходимый элемент для нормального метаболизма аминокислот, и имеются данные о ее роли в предупреждении рака толстой кишки.

Для нормального роста и развития всех тканей организма большое значение имеют минералы. В первую очередь это касается макроэлементов — кальция, фосфора и магния. Однако важная роль принадлежит и микроэлементам, таким как цинк, селен, фтор, железо, йод и др. Четко доказана связь между риском развития рака толстой кишки и малым содержанием в пище кальция, а дополнительное употребление кальция в дозе 1,2 г в сутки снижает риск возникновения этой опухоли у лиц, предрасположенных к этому.

Селен обеспечивает защиту тканей против свободных радикалов и повышает устойчивость к воздействию канцерогенов. Специалисты рекомендуют следующие ежедневные нормы потребления основных составляющих питания для получения необходимой энергии: общие жиры — до30% всей калорийности пищи, в том числе насыщенные жиры — до 10%, полиненасыщенные — до7 %, холестерин — до 300 мг в сутки; углеводы — до 75% всей калорийности пищи, в том числе полисахариды — до 70%, клетчатка — до 64 г в сутки, свободные сахара — 10%; белки — до 15% общей калорийности; соль — до 6 г в сутки.

Общая калорийность пищи должна соответствовать возрасту и энергетическим затратам конкретного человека. Надо иметь в виду, что с пищей в организм могут попадать и канцерогены. Они образуются при обработке продуктов (копчение, жарка), а также поступают с ядохимикатами, применяемыми для повышения и сохранения урожая. В последние годы существенное место среди источников канцерогенов занимает питьевая вода, поскольку источники водоснабжения интенсивно загрязняются промышленными и бытовыми канцерогенами и канцерогенами, образующимися в результате антибактериальной обработки воды хлором.

Особое место в предупреждении рака занимает химиопрофилактика. Подводя итог краткой информации о способах предупреждения рака, следует сказать, что отказ от курения, рациональное питание, соответствующее энергетическим затратам человека, богатое фруктами и овощами, но бедное насыщенными жирами; физически активный образ жизни, пребывание по возможности в экологически чистых местах являются теми мерами, которые могут существенно снизить риск заболевания.